Сеть ресторанов быстрого питания KFC совместно с лабораторией технических исследований 3D Bioprinting Solutions начнет печатать куриные наггетсы на биопринтере.
Компания-партнер разработает технологию трехмерной биопечати куриного мяса с использованием клеток курицы и растительного сырья. Панировка и специи останутся прежними. Как обещают, полученный продукт будет почти полностью воспроизводить вкус и текстуру натурального мяса. При этом напечатанные на биопринтере наггетсы по вкусу будут более экологичными.
Получить первый готовый продукт для тестирования планируется уже осенью 2020 года в Москве, говорится в сообщении KFC.
Добавим, что крафтовое мясо содержит те же микроэлементы, что и обычное, но при его производстве исключается попадание в продукт различных веществ, которые можно обнаружить в обычном, полученном на ферме мясе — остатки антибиотиков, пестицидов, гормонов и прочие. Кроме того, такая технология получения мяса оказывает минимальное негативное воздействие на окружающую среду.
