Группа ученых из США и Италии создали новый сорт генно-модифицированного картофеля. Его клубни содержат в несколько десятков раз больше витамина Е и в тысячи раз больше витамина А, чем обычная картошка.
О результатах своих экспериментов ученые рассказали в журнале PLoS One. Изначально они поставили для себя цель: сделать картошку более полезной для жителей стран Азии и Латинской Америки. В их рационе относительно мало витамина А и витамина Е, а картофель, который фактически не содержит этих витаминов, входит в большинство блюд.
Исследователи добавили в ДНК одного из популярных в мире сортов картофеля гены бактерии Erwinia herbicola, отвечающие за синтез бета-каротина и альфа-токоферола. В результате манипуляций мякоть клубней картофеля приобрела золотистый цвет, а концентрация витаминов в них многократно увеличилась. Протестировав картошку на образцах слюны и желудочного сока, ученые подтвердили, что полезные вещества будут хорошо усваиваться человеком и животными.
Порция пюре из подобной картошки, по мнению генетиков, обеспечит ребенка половиной суточной нормы витамина А, и третью необходимого количества витамина Е. Новому сорту еще предстоит пройти множество проверок его безопасности, но ученые надеются, что он поможет страдающим от авитаминоза людям.
«Жители многих стран мира страдают от «нутриентного голода», поскольку сельскохозяйственные культуры сегодня ориентированы на максимальную урожайность и защиту от вредителей, а не на высокую пищевую ценность. Наша «золотая» картошка содержит в себе в разы больше микроэлементов и витаминов, чем остальная еда в рационе этих людей», — сообщил один из авторов исследования, Марк Фаилла из университета Огайо в Коламбусе (США).
Фото: www.theodysseyonline.com
