В январе-октябре 2017 года Беларусь сократила объемы производства сыров и сухих продуктов. Молочное сырье шло в первую очередь на выпуск масла. Также увеличилось производство консервов и нежирной молочной продукции.
Производство сыров в октябре достигло 15,3 тыс. тонн, суммарный показатель за десять месяцев составил 158 тыс. тонн, (-0,2% к уровню 2016 года). При этом продукт активно продавался: запасы сыра уменьшились на 11,4% до 10 тыс. тонн.
В январе-октябре белорусские предприятия выпустили 132,1 тыс. тонн сухого молока и сливок (-1,8%). Производство цельномолочной продукции также пошло на спад: оно сократилось на 1,5% до 1,611 млн тонн в пересчете на молоко.
Производство масла в отчетном периоде выросло на 4,3% до 101,3 тыс. тонн, выпуск молочных консервов — на 24,6% до 95,9 тыс. тонн, нежирной молочной продукции — на 22,9% до 142,6 тыс. тонн в пересчете на молоко.
В октябре в Беларуси выросли запасы масла. Они увеличились в 1,5 раза до 4,3 тыс. тонн. Как сообщает BY Dairy Blog, продукт, вероятно, был слишком дорогим для рынка. 6,5% прибавили запасы сухих продуктов (8,8 тыс. тонн). Запасы молочных консервов уменьшились на 6,6% до 4,7 тыс. т. (49,4%).
