В Минской области началась выпечка хлеба из пророщенной фиолетовой пшеницы. Этот инновационный продукт появился в ассортименте местных хлебозаводов благодаря усилиям УП "Борисовский комбинат хлебопродуктов". Фиолетовая пшеница, обладающая необычным цветом и высоким содержанием антоциана, стала новым шагом в развитии регионального производства хлебобулочных изделий.
В 2025 году на площади 20 гектаров в одном из хозяйств комбината была посеяна яровая фиолетовая пшеница, семена которой были импортированы из Омской области.
Антоциан, содержащийся в зерне, известен своими антиоксидантными свойствами и положительным влиянием на здоровье человека. Это делает хлеб из фиолетовой пшеницы не только вкусным, но и полезным.
На двух хлебозаводах комбината, расположенных в Солигорске и Вилейке, были разработаны уникальные рецептуры хлеба. В Солигорске выпекается хлеб под названием "Хожевский зерновой", в состав которого входит 67% пророщенной фиолетовой пшеницы. В Вилейке, в свою очередь, производится хлеб "Дар земли", содержащий 15% этого зерна. Эти наименования были придуманы работниками предприятия, что подчеркивает их креативный подход к новому продукту.
Первые партии хлеба из фиолетовой пшеницы стали доступны для покупателей в конце 2025 года. Презентация новинки и первая дегустация прошли на областном празднике "Дажынкі", который состоялся в Заславле. Спрос на такой хлеб растет, и специалисты уверены, что он найдет своего покупателя благодаря своей уникальности и полезным свойствам.
В перспективе планируется расширение ассортимента хлебобулочных изделий, использующих фиолетовую пшеницу, а также увеличение площадей ее возделывания. Это связано не только с повышением интереса потребителей к здоровому питанию, но и с возможностью улучшения финансовых показателей предприятий, занимающихся производством хлеба. Внедрение новых технологий и использование культур с высоким содержанием полезных веществ открывают новые горизонты для агропромышленного комплекса региона.
Фото - img.belta.by
