Минздрав Беларуси дал рекомендации, как выбирать и хранить скоропортящиеся продукты в жаркую погоду, чтобы избежать пищевых отравлений и острых кишечных инфекций.
Не стоит приобретать продукты питания у случайных лиц или в местах несанкционированной торговли. Особое внимание нужно уделять мясным полуфабрикатам, салатам, творогу, молоку, кондитерским изделиям (пирожным и другим). Покупать их необходимо только в магазинах, которые оснащены холодильным оборудованием. Минздрав не рекомендует брать замороженные продукты (это относится и к мороженому) в деформированной упаковке со слипшимся содержимым. Скорее всего, они подвергались размораживанию.
В жару опасно покупать выпечку с мясной, овощной и сырной начинкой, чебуреки, хачапури, беляши, булочки с кремом, пирожные и другие, если для их хранения не используется холодильное оборудование. При истечении срока годности продукции или малейшем подозрении, что холодильное оборудование работает неэффективно, продукт приобретать не следует, сообщает пресс-служба Минздрава.
Важно помнить, что на упаковке молочных и кисломолочных продуктов, соков, салатов промышленного производства указан срок годности, рассчитанный при условии соблюдения целостности упаковки и условий хранения. Если вскрыть упаковку, срок годности, как правило, значительно сокращается.
Во время приготовления пищи важно соблюдать ряд простых правил: тщательно мыть руки перед готовкой и после контакта с сырой продукцией, использовать отдельные разделочные доски и ножи — для сырого и готового, тщательно промывать (с обработкой кипятком) зелень, овощи и фрукты, не готовить заблаговременно (более суток) рубленое мясо, в холодильнике стараться не помещать на одну полку готовые блюда и сырое мясо и рыбу.
Минздрав рекомендует быть осторожными с ранними овощами и бахчевыми, ведь зачастую производители, чтобы ускорить их созревание, применяют химические удобрения. Такие фрукты и овощи лучше не давать детям. При покупке продуктов питания следует уточнить у продавца наличие документов, удостоверяющих их качество и безопасность.
Кроме того, не стоит давать детям и употреблять самим некипяченое разливное молоко, сырые яйца. Для питья лучше подойдет бутилированная или кипяченая вода, для приготовления пищи — свежие, неиспорченные продукты.
