В этом году лесхозы заготовили около 12 тысячи тонн березового сока. Это на 6,5% больше, чем весной 2021-го. Об этом сообщили в пресс-службе Минлесхоза.
Наибольшее количество сока заготовлено лесхозами Брестской и Минской областей: собрали по 3,4 тыс. т. Примерно четверть заготовленного сока купили граждане. Оставшаяся часть отправлена перерабатывающим предприятиям.
Березовый сок – уникальный продукт, обогащенный витаминами и микроэлементами. Он содержит калий, натрий, магний, кальций и железо.
В основном наши предки готовили из него медовуху. Для этого они в березовый сок добавляли мед, иногда немного молока и выставляли все это на солнце, чтобы напиток перебродил. Самыми главными компонентами полезности такого напитка являются витамины B1 и B12, а также микробиоты.
Фото: J. Kelly Brito
