Исследователи из Университета Валенсии (Испания) нашли в мандаринах особое вещество для снижения веса. Пигмент из класса каротиноидов, который содержится в некоторых цитрусовых, помогает уменьшить жировые отложения на 30%.
Ученые опубликовали результаты своего исследования в журнале Fruit Juice Focus. По мнению научных работников, их открытие может помочь в борьбе с лишним весом. Также результаты этого исследования позволят глубже понять клеточные механизмы, запускающиеся после приема пигмента, и изучить его дальнейшую роль в профилактике заболеваний, связанных с метаболическими процессами и старением организма.
Испанские ученые не исключают возможности, что этот пигмент можно будет использовать в пищевой промышленности как добавку в обезжиренное молоко и молочные продукты, закваски и безалкогольные напитки. Однако специалисты уточняют, что благотворное влияние каротиноидов может быть дополнением лекарствам или диетам при ожирении, но никак не их заменой.
Каротиноиды содержатся, главным образом, в ярких по цвету овощах и фруктах — в тыкве, манго, персиках, абрикосах, облепихе и томатах. Однако лидером по содержанию каротиноидов в фруктах является экзотический фрукт маракуйя.
