Новая линия по производству картофеля фри Толочинского консервного завода позволяет каждый час получать две тонны готового продукта.
Технология его производства сложна тем, что по крупицам собиралась по мировым аналогам, исследовались и выбирались лучшие методы изготовления, сообщает БЕЛТА.
На предприятии изучали все требования выпуска картофеля фри, начиная от посадки культуры и до выхода готового полуфабриката. Посадка клубней должна быть правильной, необходимо вовремя и по технологии вносить удобрения.
В производстве картофеля фри зарекомендовал себя сорт инноватор, но завод работает над белорусскими сортами с Научно-практическим центром НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству. Планируется сделать ставку на такие, как лель, палац, нара. Они имеют определенный состав сухих веществ, редуцирующих сахаров. В лабораторных условиях эти сорта зарекомендовали себя неплохо.
Уникальное для Беларуси производство дает предприятию возможность конкурировать на рынке с зарубежными поставщиками и обеспечивать жителей республики местным качественным продуктом.
Производственная мощность позволяет ежегодно получать от 3,5 тыс. тонн картофеля фри. При выходе на полную мощность годовая производительность вырастет до 10 тыс. тонн.
