По словам специалиста, основными критериями при выборе мандарина являются сорт, запах и внешний вид плода.
Помимо этого, вкусовые качества мандаринов варьируются в зависимости от сорта. Однако при покупке необходимо обращать внимание также и на состояние плода. Например, абхазские – с кислинкой, у них более рыхлая шкурка и турецкие тоже кислые. В свою очередь, марокканские – сладкие, более круглые и яркие. Также и испанские, они тоже послаще.
Наряду с этим, как подчеркнула диетолог, качественный мандарин должен хорошо пахнуть и не должен быть с плесенью. Однако зачастую мандарины не плесневеют, а подсыхают – такие плоды также не стоит покупать.
Кроме того, у абхазских мандаринов мякоть от шкурки отстает, он легко чистится. Если вы помяли плод в руках и увидели, что мякоть вся съежилась, то это признак того, что такой мандарин лежит давно. Мандарин не должен быть высохшим: мякоть может быть не сочной.
Плоды продолжат сохранять полезные свойства довольно долго благодаря кожуре, которая защищает их от тепла и света. Тем не менее, лежалые мандарины теряют органолептические свойства, у них уменьшается витаминный состав.
Фото: re
