Белорусские предприятия освоят выпуск популярного сыра Camamber. Первая партия появится в магазинах в начале следующего года.
Процесс приготовления этого сыра весьма трудоемкий, пояснила замдиректора по научной работе Института мясо-молочной промышленности Наталья Фурик в эфире ОНТ. Все сыры с плесенью должны производиться на отдельном участке. То есть вместе с ними не могут изготавливаться другие виды молочной продукции. При создании сыра нужно определить и его особенность, возможно, будет использоваться какой-то специфический наполнитель.
Впрочем белорусские ученые знают толк в молочных разработках. Последняя новинка института мясо-молочной промышленности – сыр из овечьего молока. По минеральному составу в нем гораздо больше калия и фосфора. В линейке таких продуктов –молоко, кисломолочный продукт, сыр мягкий и полутвердый. Теперь специалисты ждут, когда получится поставить продукцию на поток.
Фото: Irita Antonevica
Наш канал в Telegram. Присоединяйтесь!
