В прошлом году общее потребление белка в России выросло до 25 килограммов на человека в год. Такие данные получили специалисты центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка после проведенного исследования.
Так, потребление белка из яиц составило 2,1 килограмма на человека, бройлера — 5,9 килограмма на человека. На долю белка из индейки пришлось 0,4 килограмма на человека, из свинины — до 3,9 килограмма на человека, сообщает «Ветеринария и жизнь».
Надо отметить, что долгое время основным драйвером этого процесса было птицеводство — производство бройлеров и индейки. Роль свинины как источника белка стала увеличиваться, начиная с 2015 года. В перспективе главным драйвером потребления животного белка в России станет молочная отрасль.
