С приближением теплого сезона многие россияне начинают планировать пикники на природе. Однако, чтобы избежать неприятностей со здоровьем, важно правильно подбирать продукты для такого отдыха. Терапевт и гастроэнтеролог Сергей Лопатин из "СМ-Клиника" в Санкт-Петербурге делится рекомендациями по безопасному питанию на пикниках.
### Что не брать на пикник
Согласно словам Лопатина, не все продукты подходят для употребления на свежем воздухе. В первую очередь, стоит отказаться от скоропортящихся товаров, которые требуют строгого соблюдения температурного режима. К таким продуктам относятся:
- колбасные изделия,
- сыры,
- яйца,
- молочные продукты,
- морепродукты,
- маринованные овощи,
- десерты и выпечка с кремом.
"Без соблюдения правильного температурного режима такие продукты становятся благоприятной средой для размножения патогенных бактерий, что может привести к пищевым отравлениям", — предупреждает врач. Например, заправленный майонезом салат теряет свою пригодность для употребления всего за несколько часов на солнце.
### Как выбирать продукты
Вместо скоропортящихся товаров рекомендуется брать с собой продукты, которые могут долго храниться без особых условий. Это могут быть:
- фрукты и овощи в целостном виде,
- консервированные продукты,
- сухие закуски (орехи, семечки).
Лопатин также советует выбирать не нарезанные овощи и фрукты, так как в нарезанном виде они быстрее теряют свои защитные свойства и могут стать рассадником бактерий.
### Мясо и шашлыки
Если планируете жарить шашлык, важно помнить о качестве мяса. Его следует приобретать только в проверенных магазинах, избегая покупки у уличных торговцев или с рук. Это связано с тем, что недобросовестные производители могут использовать мясо не первой свежести, маскируя его запах с помощью специй и маринада.
Кроме того, важно тщательно готовить мясо, так как употребление полусырого продукта может привести к инфекциям. "Хорошая прожарка мяса не только улучшает его вкус, но и защищает от паразитов", — добавляет врач.
### Безопасность прежде всего
Следует помнить о том, что в летний период возрастает риск пищевых отравлений. Важно соблюдать все рекомендации по выбору и подготовке продуктов, чтобы ваш отдых на природе не обернулся неприятными последствиями. Например, в недавнем отчете столичного управления Роспотребнадзора сообщается о случаях обнаружения кишечной палочки в готовом шашлыке из крупных сетевых магазинов, что подчеркивает необходимость контроля качества продуктов.
### Заключение
Чтобы ваш пикник прошел успешно и без последствий для здоровья, тщательно выбирайте продукты, уделяйте внимание их хранению и приготовлению. Следуя рекомендациям специалистов, вы сможете насладиться отдыхом на природе и вкусной едой без риска для здоровья.
Фото - icdn.lenta.ru
