Колбасу из тюленины стали выпускать на Колыме

Частная компания из Магадана начала разработку и производство колбасы из мяса тюленей. В будущем предприятие намерено выпускать тюлений жир, паштеты, тушенку, а также освоить меховое производство.

Кроме этого, в ассортименте компании появятся субпродукты для фармакологии, сообщает официальный сайт Правительства Магаданской области. .

Надо отметить, что разрешение на промысел тюленей предприятие получило еще два года назад. На сегодняшний день добыча морских млекопитающих достигла 137 голов. Проблем с сырьем не должно возникнуть и в будущем: численность тюленей в акватории Дальнего Востока достигает 50 тысяч.

Несмотря на специфический вкус рыбы, который невозможно замаскировать специями, тюленье мясо отличается большим количеством белка.

Сегодня гурманы могут отведать тюленину в Гренландии: вареное мясо там подают с рисом и луком. Раньше представители коренных народов Севера изготавливали из тюленины «копальхен» — так называлась туша, оставленная на несколько месяцев в мерзлоте, которую затем откапывали и ели. Такое кушанье помогало местным жителям весь день работать в непростых условиях низких температур.

Теперь мы в Telegram! Крутые аграрные новости всегда у вас под рукой. Присоединяйтесь!