Российские потребители обратили внимание на рыбные пасты — их потребление за год увеличилось почти на 40%.
Более половины рынка составляют крем-пасты из дикого антарктического криля. Продажи спредов за год увеличились на 40%, творожных намазок — на 25-30%, сообщает sfera.fm.
Европейские покупатели положительно оценили новую продукцию — фиш-муссы. Новинка уже стала популярной во Франции, Италии и других европейских странах. Она отличается от привычных паст своей воздушной текстурой. Для того, чтобы добиться таковой, кусочки рыбы измельчают и создают воздушную консистенцию с помощью специальной технологии обработки.
Рыбные муссы, которые в Европе считаются деликатесом, подают в ресторанах в качестве легкой закуски.
