В первом квартале нынешнего года стоимость хлебобулочных изделий вырастет на 6-7%. По мнению аналитиков «Руспродсоюза», это связано с ростом оптовых цен на пшеницу.
Надо отметить, что доля муки в себестоимости хлеба составляет 30%, сушек и баранок почти 100%, печенья — более 50%, сообщает sfera.fm.
Что касается стоимости главного ингредиента вышеуказанных изделий — пшеничной муки, то она с начала прошлого года взлетела на 30%. В то же время цена пшеницы хлебопекарных сортов выросла на 40%, фуражного зерна — на 50%.
По информации на 24 января, средняя стоимость изготовленного из пшеничной муки хлеба была на 3% выше показателей АППГ.
