Знания и практики, которые связаны с приготовлением и потреблением арабского блюда кускуса, были внесены в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Заявка на внесение кулинарного шедевра в список была подана Алжиром, Мавританией, Марокко и Тунисом — в этих странах он пользуется наибольшей популярностью.
Данное блюдо готовят из особого вида пшеничной крупы. Подается оно как правило с тушеными овощами и мясом, сообщает официальный сайт организации.
Однако среди разновидностей кускуса также присутствует блюдо с рыбой и морепродуктами.
Это кулинарное творение насыщено символами, смыслами, культурными и социальными элементами, которые связаны со сплоченностью и праздничным настроением.
