Аромат тропических фруктов. Ученые создали новый штамм дрожжей для крафтового пива
close_up

Этот сайт использует файлы cookie. Узнайте больше о целях их использования и изменении настроек cookie в вашем браузере. Используя этот сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie в соответствии с текущими настройками браузера Узнайте больше о файлах cookie

Аромат тропических фруктов. Ученые создали новый штамм дрожжей для крафтового пива

Время чтения: чуть меньше минуты

Аромат тропических фруктов. Ученые создали новый штамм дрожжей для крафтового пива

Источник: AGRONEWS Все новости источника

Биотехнологи из Орегонского университета разработали штамм дрожжей, который модифицирует процесс брожения и позволяет создавать пиво с выраженным вкусом гуавы или маракуйи.

Такой процесс называют биотрансформацией аромата хмеля ферментом бета-лиазой цистеина. В свою очередь, авторы разработки генетически модифицировали штамм пивных дрожжей для активного выделения фермента и пиво, приготовленное с его использованием, получилось с яркими ароматами гуавы, маракуйи, манго и ананаса. Благодаря таким разработкам крафтовые пивовары теперь могут использовать модифицированный штамм дрожжей для создания разных вариантов хмельного напитка с тропическими вкусами.

Отметим, что около ста пивоваренных заводов в США уже взяли новые дрожжи в производство. В какой- то степени пивовары выбирают именно такой материал для производства своих напитков, так как хмель стоит дорого, и он уязвим к таким изменениям климата, как засуха. Наряду с этим, новые штаммы дрожжей помогают производителям не использовать большое количество хмеля для выпуска алкогольных напитков.

Фото: ketut-subiyanto

Темы: Безалкогольные и слабоалкогольные напитки, Пивоварение, Разработки и исследования, Это интересно

Всегда будьте в курсе свежих новостей.
Agronews

Новости по теме

Не можете вспомнить пароль?

Связаться с редакцией

http://www.bodhijournals.com/slot-gacor/https://sdbagl.org/slot-gacor/http://www.shanlaxjournals.in/slot-gacor/https://leathercraftpro.com/slot777/https://www.doutoresdoexcel.com.br/-/slot-gacor/https://mccm.ptcer.pl/slot-demo/https://sbyads.ru/slot88/https://peshawarhighcourt.gov.pk/slot-gacor/http://www.maktour.co.id/slot-gacor/https://www.baysa.com.mx/slot-pulsa/https://www.chularat3.com/images/slot-gacor/https://academconsult.ru/slot-gacor/http://www.acsjse.in/slot88/https://the420cbd.com/slot-gacor/https://www.ipls.ao/slot-gacor/https://senanque.fr/togel-online/situs slot gacorhttps://www.enterair.pl/slot-gacor/