В Крыму научились производить диетический творог с виноградным маслом
close_up

Этот сайт использует файлы cookie. Узнайте больше о целях их использования и изменении настроек cookie в вашем браузере. Используя этот сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie в соответствии с текущими настройками браузера Узнайте больше о файлах cookie

Крымские ученые изобрели диетический творог с виноградным маслом

Источник: AGRONEWS Все новости источника

Крымские ученые изобрели диетический творог с виноградным маслом

В Крыму ученые изобрели технологию производства диетического творога с маслом из виноградных семян. Разработкой занимались специалисты из Крымского федерального университета имени В. И. Вернадского (КФУ).

Творог, произведенный по вышеуказанной технологии, не содержит холестерина, потому что  в нем отсутствуют жиры животного происхождения, а также трансжиры. Продукт изготавливается из обезжиренного молока и закваски из смеси термофильного стрептококка и лактококка. Также в процессе производства участвуют молокосвертывающий фермент и хлористый кальций.

Надо отметить, что разработанная технология даст производителям возможность минимизировать отходы винного производства — ведь семена винограда будут перерабатываться на масло.

Примечательно, что масло виноградных семян отличается содержанием большого количества полезных веществ и витаминов. Поэтому новый продукт подойдет людям, которые предпочитают питаться правильно и следят за своим здоровьем.

К слову, сохранить здоровье и молодость поможет и брокколи — ученые официально признали этот овощ продуктом, замедляющим старение.

Такое уникальное свойство брокколи обеспечивает содержание антиоксидантов, лютеина и зеаксантина, а также сульфорафана — биоактивного компонента, который показал свою способность замедлять процессы старения.

Темы: Молочная промышленность, Технологии, Это интересно

Всегда будьте в курсе свежих новостей.
Agronews

Новости по теме

Не можете вспомнить пароль?

Связаться с редакцией