«Роскачество» выявило в нижегородских, оренбургских и самарских батонах канцерогены
close_up

Этот сайт использует файлы cookie. Узнайте больше о целях их использования и изменении настроек cookie в вашем браузере. Используя этот сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie в соответствии с текущими настройками браузера Узнайте больше о файлах cookie

В нижегородских, оренбургских и самарских батонах нашли опасные для здоровья вещества

Источник: AGRONEWS Все новости источника

В нижегородских, оренбургских и самарских батонах нашли опасные для здоровья вещества

Автономная некоммерческая организация «Российская система качества» («Роскачество») вынесла вердикт хлебу, приобретенному на территории Приволжского федерального округа. Проверка прошла в рамках масштабного исследования нарезных батонов, которое ведется с лета 2017 года.

В батонах трех из 33 обследованных торговых марок выявили улучшители: бромат и семикарбазид. Формально производители этих хлебобулочных изделий не являются нарушителями, так как содержание веществ не регулируется российским законодательством.

Броматы обнаружены в батонах «Сормовский хлеб» (Нижегородская область), «Оренбургский хлебокомбинат» (Оренбургская область), «Самарский хлеб» (Самарская область). Семикарбазид найден в батонах «КХ» (Нижегородская область). Причем продукция торговых маркок «Сормовский хлеб» и «КХ» очень популярна в Нижегородском регионе.

— То, что в хлебе обнаружены броматы и семикарбазид, — страшная проблема, речь идет уже о биобезопасности, — комментирует на сайте «Роскачества» директор ВНИИ зерна и продуктов его переработки Елена Мелешкина. — Это опасно, так как броматы, например, являются канцерогенными веществами. Они действительно сильно улучшают качество хлеба, но делают его при этом вредным для здоровья потребителя. Скорее всего, производитель покупает хлебопекарные улучшители, в состав которых входят броматы. Я не уверена, что все специалисты способны разобраться, какая добавка допускается к использованию, а какая нет. Более того, все улучшители — комплексные: в их состав входит несколько веществ. На предприятии не проверяется их состав — это очень дорогостоящее и трудозатратное испытание. Надо обладать специальными навыками, чтобы расшифровать состав улучшителей. То, что «Роскачество» обнаружило улучшители, подтверждает, что у нас в стране не существует необходимого контроля (а почти все компоненты хлебопекарных улучшителей — импортного производства). Наши штрафы за их использование мизерные по сравнению с внутренней прибылью на рынке, где хлеб — главный продукт. То, что «Роскачество» поднимает эту тему, полезно всем нам как потребителям. Давно назрела задача наладить контроль за тем, что кладут в хлеб.

Кроме того, изделия данных торговых марок обладали повышенной кислотностью и низкой массовой долей жира, что также является нарушением.

А вот нарезные батоны восьми других брендов признаны товарами повышенного качества. Это «Выксунский хлеб» (Нижегородская область), «КировхлебПром» (Кировская область), «Край Каравай» (Самарская область), «Сокурские хлеба» (Саратовская область), «ХлебПром» (Ульяновская область), «Уральский пекарь» (Пермский край), «Чебоксарский хлебозавод № 1» (Чувашия), «Энгельсский хлебокомбинат» (Саратовская область). Данные товары могут претендовать на российский «Знак качества».

Хлебобулочные изделия еще 22 торговых марок эксперты посчитали качественными и безопасными. Однако они не соответствуют повышенным требованиям «Роскачества» и потому не смогут претендовать на «Знак качества».

В ходе исследования были проверены батоны Центрального, Северо-Западного, Северо-Кавказского, Южного, Уральского и Сибирского федеральных округов.

Фото: tavda-hleb.ru

Темы: Качество и безопасность продуктов, Хлебопекарное производство

Всегда будьте в курсе свежих новостей.
Agronews

Новости по теме

Не можете вспомнить пароль?

Связаться с редакцией